Les Manchettes, St-Saphorin Grand Cru 2023

In Rivaz produzieren Vater und Sohn Monachon in ihrer Cave de Derrey Jeu inspirierte Terroirweine. Les Manchettes ist der Name einer aussergewöhnlichen terrassierten Rebparzelle auf Moränenböden, welche die Molasse von Saint-Saphorin bedecken, und die den Status eines «climats» nach Burgunder Vorbild anstreben könnte. Pierre Monachon, seit 1983 ein Pionier des Drehverschlusses, ist - wie wir - voll und ganz überzeugt von dieser Art des Flaschenverschlusses, die dem Chasselas zu eindrücklicher Langlebigkeit verhilft, welche die Zeit transzendiert. Sie können diesen Wein noch zwanzig Jahre lang mit Genuss degustieren - und weit darüber hinaus!